Desarrollar el conocimiento necesario para determinar las diversas tipologías de alergias e intolerancias existentes, a fin de identificar los productos que las ocasionan, y prevenir posibles risegos, elaborando alternativas gastronómicas para su evitación, y realizando el tratamiento higiénico adecuado.
1. Aproximación a las características de las alergias e intolerancias alimenticias y los alimentos causantes de las mismas.
1.1. Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
1.2. Distinción de los tipos de alergias e intolerancias alimenticias.
1.3. Conocimiento de la rueda de los alimentos.
1.4. Reconocimiento de los tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
1.5. Descripción de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
2. Identificación de componentes nutricionales relacionados con las intolerancias
2.1. Intolerancias relacionadas con la leche.
2.2. Intolerancias relacionadas con los huevos.
2.3. Intolerancias relacionadas con el pescado y mariscos.
2.4. Intolerancias relacionadas con los frutos secos.
2.5. Intolerancias relacionadas con los cereales.
2.6. Intolerancias relacionadas con las legumbres.
2.7. Intolerancias relacionadas con las frutas.
2.8. Prevención de riesgos en alergias alimenticias.
2.9. Selección de productos con implicaciones alérgicas
2.10. Descripción del concepto de la contaminación cruzada.
No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Para realizar este curso, los alumnos deben tener como mínimo uno de los siguientes niveles de estudios homologado en España:
Este curso gratuito está dirigido a personas que trabajan (por cuenta ajena o como autónomos) en el sector de Hostelería y Turismo:
Hoteles y otros alojamientos
Bares y restaurantes
Agencias de viajes y turoperadores
Salas de juego y bingo
Preparación de comida a domicilio
Salas de fiestas y espectáculos
Este curso cuenta con un cupo limitado de plazas para desempleados y trabajadores de otros sectores.
Este curso se desarrolla en modalidad online sin necesidad de asistencia a ningún centro de manera presencial, en una plataforma abierta las 24 horas del día los 7 días de la semana. Sí tendrá una fecha de inicio y otra de fin que te comunicaremos al tramitar tu solicitud.
– Cesae, CIF: B84243252
– Derivalya, CIF: B87680047
En cumplimiento del RGPD, te informamos de que tus datos personales podrán ser cedidos a la entidad de formación que disponga de plazas en este curso en función de los requisitos de cada programa formativo subvencionado, así como de tu situación laboral y provincia de residencia, con la finalidad de cumplir con los requisitos administrativos que pudiera exigir la administración competente. Esta cesión se realiza exclusivamente con dicha finalidad y con base en tu consentimiento.
Desarrollar el conocimiento necesario para determinar las diversas tipologías de alergias e intolerancias existentes, a fin de identificar los productos que las ocasionan, y prevenir posibles risegos, elaborando alternativas gastronómicas para su evitación, y realizando el tratamiento higiénico adecuado.
1. Aproximación a las características de las alergias e intolerancias alimenticias y los alimentos causantes de las mismas.
1.1. Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
1.2. Distinción de los tipos de alergias e intolerancias alimenticias.
1.3. Conocimiento de la rueda de los alimentos.
1.4. Reconocimiento de los tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
1.5. Descripción de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
2. Identificación de componentes nutricionales relacionados con las intolerancias
2.1. Intolerancias relacionadas con la leche.
2.2. Intolerancias relacionadas con los huevos.
2.3. Intolerancias relacionadas con el pescado y mariscos.
2.4. Intolerancias relacionadas con los frutos secos.
2.5. Intolerancias relacionadas con los cereales.
2.6. Intolerancias relacionadas con las legumbres.
2.7. Intolerancias relacionadas con las frutas.
2.8. Prevención de riesgos en alergias alimenticias.
2.9. Selección de productos con implicaciones alérgicas
2.10. Descripción del concepto de la contaminación cruzada.
No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Para realizar este curso, los alumnos deben tener como mínimo uno de los siguientes niveles de estudios homologado en España:
Este curso gratuito está dirigido a personas que trabajan (por cuenta ajena o como autónomos) en el sector de Hostelería y Turismo:
Hoteles y otros alojamientos
Bares y restaurantes
Agencias de viajes y turoperadores
Salas de juego y bingo
Preparación de comida a domicilio
Salas de fiestas y espectáculos
Este curso cuenta con un cupo limitado de plazas para desempleados y trabajadores de otros sectores.
Este curso se desarrolla en modalidad online sin necesidad de asistencia a ningún centro de manera presencial, en una plataforma abierta las 24 horas del día los 7 días de la semana. Sí tendrá una fecha de inicio y otra de fin que te comunicaremos al tramitar tu solicitud.
– Cesae, CIF: B84243252
– Derivalya, CIF: B87680047
En cumplimiento del RGPD, te informamos de que tus datos personales podrán ser cedidos a la entidad de formación que disponga de plazas en este curso en función de los requisitos de cada programa formativo subvencionado, así como de tu situación laboral y provincia de residencia, con la finalidad de cumplir con los requisitos administrativos que pudiera exigir la administración competente. Esta cesión se realiza exclusivamente con dicha finalidad y con base en tu consentimiento.