Con este curso online gratuito adquirirás los conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna.
1. Restauración, cocina al vacío y pasteurización
1.1. Presentación de restauración diferida.
1.2. Aplicación del cocinado al vacío.
1.3. Aplicación del método de pasteurización.
2. Esterilización, criogenia, esferificación, planificación y seguridad alimentaria
2.1. Uso del método de esterilización.
2.2. Elaboraciones con nitrógeno líquido: criogenia
2.3. Aplicación del método de esferificación.
2.4. Elaboración de espumas frías y calientes.
2.5. Planificación y organización de la cocina.
2.6. Gestión de la seguridad alimentaria.
Este curso gratuito está dirigido a personas que trabajan (por cuenta ajena o como autónomos) en el sector de Hostelería y Turismo:
Hoteles y otros alojamientos
Bares y restaurantes
Agencias de viajes y turoperadores
Salas de juego y bingo
Preparación de comida a domicilio
Salas de fiestas y espectáculos
Este curso cuenta con un cupo limitado de plazas para trabajadores de otros sectores.
Este curso se desarrolla en modalidad online sin necesidad de asistencia a ningún centro de manera presencial, en una plataforma abierta las 24 horas del día los 7 días de la semana. Sí tendrá una fecha de inicio y otra de fin que te comunicaremos al tramitar tu solicitud.
– Cesae, CIF: B84243252
– Derivalya, CIF: B87680047
En cumplimiento del RGPD, te informamos de que tus datos personales podrán ser cedidos a la entidad de formación que disponga de plazas en este curso en función de los requisitos de cada programa formativo subvencionado, así como de tu situación laboral y provincia de residencia, con la finalidad de cumplir con los requisitos administrativos que pudiera exigir la administración competente. Esta cesión se realiza exclusivamente con dicha finalidad y con base en tu consentimiento.
1. Restauración, cocina al vacío y pasteurización
1.1. Presentación de restauración diferida.
1.2. Aplicación del cocinado al vacío.
1.3. Aplicación del método de pasteurización.
2. Esterilización, criogenia, esferificación, planificación y seguridad alimentaria
2.1. Uso del método de esterilización.
2.2. Elaboraciones con nitrógeno líquido: criogenia
2.3. Aplicación del método de esferificación.
2.4. Elaboración de espumas frías y calientes.
2.5. Planificación y organización de la cocina.
2.6. Gestión de la seguridad alimentaria.
Este curso gratuito está dirigido a personas que trabajan (por cuenta ajena o como autónomos) en el sector de Hostelería y Turismo:
Hoteles y otros alojamientos
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Agencias de viajes y turoperadores
Salas de juego y bingo
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Salas de fiestas y espectáculos
Este curso cuenta con un cupo limitado de plazas para trabajadores de otros sectores.
Este curso se desarrolla en modalidad online sin necesidad de asistencia a ningún centro de manera presencial, en una plataforma abierta las 24 horas del día los 7 días de la semana. Sí tendrá una fecha de inicio y otra de fin que te comunicaremos al tramitar tu solicitud.
– Cesae, CIF: B84243252
– Derivalya, CIF: B87680047
En cumplimiento del RGPD, te informamos de que tus datos personales podrán ser cedidos a la entidad de formación que disponga de plazas en este curso en función de los requisitos de cada programa formativo subvencionado, así como de tu situación laboral y provincia de residencia, con la finalidad de cumplir con los requisitos administrativos que pudiera exigir la administración competente. Esta cesión se realiza exclusivamente con dicha finalidad y con base en tu consentimiento.