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Curso online gratuito

Gestión en restauración: diseño en proceso de servicio

HOTR042PO

gratuitoRestauración100h
Curso gratuito para trabajadores del Sector Hostelería y turismo. Con plazas para autónomos y personas en situación de ERTE 100% gratuito (Subvencionado por el SEPE).

OBJETIVOS

Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.

DATOS DEL CURSO GRATUITO

TEMÁTICA: Restauración INICIO: Próximamente MODALIDAD: Online DURACIÓN: 100 horas PRECIO: Curso gratuito subvencionado por el SEPE

CONTENIDOS

1.1. Elección de proveedores. 1.2. Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno. 1.3. Organización de mobiliario y equipos. 1.4. Diseño de la comanda. 1.5. Servicio en el comedor. 1.6. Uso de los soportes informáticos. 1.7. Facturación y sistemas de cobro. 1.8. Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes. 1.9. Análisis previo de la factura. 1.10. Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas para un posterior servicio.
2.1. Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna. 2.2. Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales. 2.3. Estudio de productividad del departamento. 2.4. Confección de horarios y turnos de trabajo. 2.5. La programación del trabajo.
3.1. Las cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones significativas. 3.2. La elaboración de cartas. 3.3. Asesoramiento en las elaboraciones a la vista de cliente. 3.4. Fichas técnicas de las diferentes elaboraciones: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.
4.1. Los servicios de eventos en función de los medios. 4.2. La organización de un acto o evento. 4.3. Aplicación del protocolo en los diferentes actos y eventos. Factores a tener en cuenta.
5.1. Las normas de protocolo en función del tipo de evento. 5.2. Los invitados.

AL FINALIZAR EL CURSO, OBTENDRÁS:

Un diploma de aprovechamiento avalado por el SEPE Conocimientos específicos sobre los procesos de planificación y organización en restauración La oportunidad de mejorar tu curriculum.

REQUISITOS

Para acceder a este curso, debes cumplir una de las siguientes condiciones: Ser trabajador/a o autónom@ del Sector Hostelería (Hoteles y alojamientos similares o restauración). Si estás en situación de ERTE total o parcial, podrás hacer el curso como si fueras trabajador en activo a todos los efectos. Estar dad@ de alta como demandante de empleo en el SEPE.

SUBVENCIONADO POR

Cursos del SEPE

Infórmate y reserva tu plaza.

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