Adquirir conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.
Módulo de formación 1: Identificación de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración
1. Conocimiento de alergenos en establecimientos de hostelería y restauración.
1.1. Explicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor.
1.2. Identificación de la información facilitada al consumidor en los establecimientos de Hostelería y Restauración.
1.3. Realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.
1.4. Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos.
Módulo de formación 2: Manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración
1. Definición e identificación de peligros alimentarios: higiene, alteración y fuentes de contaminación.
2. Explicación de toxiinfecciones alimentarias: brucelosis, triquinosis, anisakidosis, hidatidosis.
3. Listado de enfermedades metabólicas y endocrinas asociadas a la dieta.
4. Identificación de las temperaturas de almacenamiento: alimentos perecederos y no perecederos (tratamiento térmico).
5. Adquisición de actitudes y hábitos correctos en la manipulación de alimentos: el papel de los manipuladores en la seguridad alimentaria.
6. Explicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control: objetivos, fases, ventajas e inconvenientes.
Para poder acceder a esta formación, es necesario residir en Barcelona, Gerona, Lerida, Tarragona.
Trabajadores y autónomos con centro de trabajo en Catalunya.
Este curso se desarrolla en modalidad online sin necesidad de asistencia a ningún centro de manera presencial, en una plataforma abierta las 24 horas del día los 7 días de la semana. Sí tendrá una fecha de inicio y otra de fin que te comunicaremos al tramitar tu solicitud.
– MARKETING 4 TALENT S.L., CIF: B27874775
En cumplimiento del RGPD, te informamos de que tus datos personales podrán ser cedidos a la entidad de formación que disponga de plazas en este curso en función de los requisitos de cada programa formativo subvencionado, así como de tu situación laboral y provincia de residencia, con la finalidad de cumplir con los requisitos administrativos que pudiera exigir la administración competente. Esta cesión se realiza exclusivamente con dicha finalidad y con base en tu consentimiento.
Adquirir conocimientos del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contienen ingredientes que causan alergias o intolerancias alimentarias presentados sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.
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