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Curso online gratuito

Manipulación en crudo y conservación de alimentos

INAD030PO

gratuitoAlimentación125h
Curso gratuito para trabajadores del Sector Hostelería y turismo. Con plazas para autónomos y personas en situación de ERTE 100% gratuito (Subvencionado por el SEPE).

OBJETIVOS

Adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.

DATOS DEL CURSO GRATUITO

TEMÁTICA: Alimentación INICIO: Próximamente MODALIDAD: Online DURACIÓN: 125 horas PRECIO: Curso gratuito subvencionado por el SEPE

CONTENIDOS

1.1. Métodos de conservación. 1.1.1. La refrigeración. 1.1.2. La congelación. 1.1.3. La deshidratación. 1.1.4. Encurtido. 1.1.5. Salazón. 1.1.6. Adobo 1.1.7. Pasteurización. 1.1.8. Marinada. 1.1.9. Escabeche 1.1.10. Esterilización. 1.1.11. Ahumado. 1.1.12. Nuevas tecnologías. 1.2. Estudio general de las materias primas. 1.2.1. Géneros perecederos: los huevos. 1.2.2. Géneros no perecederos.
2.1. Preelaboración y tratamiento de las verduras. 2.1.1. Clasificación de las verduras. 2.1.2. Presentación en el mercado. 2.2. Las aves de corral. 2.2.1. Clasificación. 2.2.2. La calidad. Preelaboración aviar. 2.2.3. Piezas con denominación propia. 2.3. Ganado lanar. 2.3.1. Clasificación. 2.3.2. Calidad de las razas españolas. 2.3.3. Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia. 2.4. Ganado vacuno. 2.4.1. Calidad. 2.4.2. Clasificación por categorías. 2.4.3. Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor. 2.5. El cerdo. 2.5.1. Clasificación de calidad. 2.5.2. Clasificación comercial. 2.6. Pescados. 2.6.1. Cría. 2.6.2. Clasificación. 2.6.3. Calidad. 2.6.4. Preelaboraciones. 2.6.5. Cortes de los pescados.

AL FINALIZAR EL CURSO, OBTENDRÁS:

Un diploma de aprovechamiento avalado por el SEPE Conocimientos específicos sobre la manipulación en crudo y la conservación de alimentos La oportunidad de mejorar tu curriculum.

REQUISITOS

Para acceder a este curso, debes cumplir una de las siguientes condiciones: Ser trabajador/a o autónom@ del Sector Hostelería (Hoteles y alojamientos similares o restauración). Si estás en situación de ERTE total o parcial, podrás hacer el curso como si fueras trabajador en activo a todos los efectos. Estar dad@ de alta como demandante de empleo en el SEPE.

SUBVENCIONADO POR

Cursos del SEPE

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