Elaborar diversos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimenticias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos atendiendo a la importancia de dichas acciones, con el objetivo de evitar posibles situaciones de riesgo.
• Descripción de aspectos básicos en la elaboración de menús – Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional. – Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física. – Composición y variedad de menús. – Elaboración del menú adecuado. – Tiempo y conservación de los menús elaborados
• Elaboración de dietas especiales – Menús especiales para personas diabéticas. – Menús especiales para personas com alergias e intolerancias alimentarias. o Consumiciones adecuadas. o Consumiciones no recomendadas. o Consumiciones para tomar de forma ocasional.
• Identificación de elementos que evitan situaciones de riesgo a la salud, derivados de la alimentación – La importancia del etiquetado de los alimentos. – Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina – Atención a los síntomas de posibles intoxicaciones o alergias para la localización de alimentos. – Trazabilidad de los elementos causantes de una posible contaminación de los alimentos. – Trazabilidad de posibles alimentos causantes de una alergia
51201049 CAMAREROS, EN GENERAL
3734 CHEFS
51101026 COCINEROS, EN GENERAL
37341015 JEFES DE COCINA (HOSTELERÍA)
93101024 PINCHES DE COCINA
21531013 DIETISTAS Y NUTRICIONISTAS
9310 AYUDANTES DE COCINA
50001017 CAMAREROS Y COCINEROS PROPIETARIOS
Para poder acceder a esta formación, es necesario residir en Murcia, Región de Murcia.
Este curso está dirigido a personas trabajadoras por cuenta ajena en un centro de trabajo de la Región de Murcia, o autónomos dados de alta en la Región de murcia.
Presencial el ultimo dia del curso
Lunes a viernes de 09:00 a 12:00 horas
Avenida Europa, 15A, Bajo, 30007 (Murcia)
Si, consultar requisitos
– Smartmind S.L., CIF: B86588084
En cumplimiento del RGPD, te informamos de que tus datos personales podrán ser cedidos a la entidad de formación que disponga de plazas en este curso en función de los requisitos de cada programa formativo subvencionado, así como de tu situación laboral y provincia de residencia, con la finalidad de cumplir con los requisitos administrativos que pudiera exigir la administración competente. Esta cesión se realiza exclusivamente con dicha finalidad y con base en tu consentimiento.
Elaborar diversos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimenticias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos atendiendo a la importancia de dichas acciones, con el objetivo de evitar posibles situaciones de riesgo.
• Descripción de aspectos básicos en la elaboración de menús – Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional. – Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física. – Composición y variedad de menús. – Elaboración del menú adecuado. – Tiempo y conservación de los menús elaborados
• Elaboración de dietas especiales – Menús especiales para personas diabéticas. – Menús especiales para personas com alergias e intolerancias alimentarias. o Consumiciones adecuadas. o Consumiciones no recomendadas. o Consumiciones para tomar de forma ocasional.
• Identificación de elementos que evitan situaciones de riesgo a la salud, derivados de la alimentación – La importancia del etiquetado de los alimentos. – Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina – Atención a los síntomas de posibles intoxicaciones o alergias para la localización de alimentos. – Trazabilidad de los elementos causantes de una posible contaminación de los alimentos. – Trazabilidad de posibles alimentos causantes de una alergia
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