1.1. Características de la industria hotelera.

1.2. Tipología y clasificación.

1.3. Estructuras de organización.

1.4. Distribución general de un hotel.

1.5. Situación actual del sector.

2.1. Departamento de recepción: el departamento de alojamiento, el subdepartamento de reservas y el subdepartamento de recepción.

2.2. Restauración y cocina: cocina, restaurante-comedor, el bar en un hotel y el servicio de habitaciones y mini-bar.

2.3. Conserjería, comunicaciones y pisos: la conserjería de un hotel, la comunicación en el hotel y pisos.

2.4. Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén.

2.5. Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora.

2.6. Técnicas de optimización en los diferentes departamentos.

3.1. Seguridad.

3.2. Seguros.

3.3. Medidas a adoptar para la prevención de incendios.

3.4. Higiene en el hotel.

3.5. Evaluación y mejora.