1.1. Identificación de conceptos básicos sobre dietética y nutrición.

1.2. Comprensión acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable.

1.3. Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta.

1.4. Comprensión de los hábitos, modos y comportamiento alimentario.

1.5. Planificación dietética de la carta y marketing alimentario.

1.6. Categorización de los segmentos de mercado y oferta dietética.

2.1. Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús.

2.2. Explicación de dietas para niños y adolescentes.

2.3. Planificación de la dieta en adultos.

2.4. Planificación de dietas para la Tercera edad.

2.5. Identificación de las dietas alternativas

2.5.1. Dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.

2.6. Integración de dietas y planificación de menús para colectivos específicos.